台湾饭团米不僵硬的做法

本人做 台湾饭团多年，从摆摊到开店。学习了某棒，某香，某红，饭团后觉得加盟饭团的都是坑.......

实践中摸索，才有突破，就想开始学习完做出的访团凉了根本没法吃，特别硬。米凉的速度也快，美团还没送到顾客手里就已经凉了。严重影响二次购买。后来经过不断研究实验。终于做出了，米饭过夜不僵硬。口感好的蒸米技术。欢迎大家研究探讨。可以和其他餐饮技术交换，同样必须是经过开店拿手的核心技术。联系在线客服或扫码联系我bazhouvip(微信）
    
   饭团：饭团传承已久！相传起源于台湾古老的民族一高山族。早期的高山族人吃饭喜欢用无毒的树叶裹糯米或糯粟，捏成饭团，便于劳作及打猎时食用，后来不同地区的族人根据各自喜好逐渐加入花生、豆类、芋头、野味等馅料，食之更鲜美。湖南新食琳研发技术人员针对内地不同口昧，自主研发了配方，让米文化在这里得到充分的发展，从营养学出发，注重营养结构，合理搭配，选材考究，选用营养丰富的各种香米及五谷杂粮一白糯米、黑香米、泰国香米、香雪糯、玉米仁、粳米等 … … ，经过精选后按比例配方进行调配，按传统工艺木捅进行蒸制，使饭团富有多种人体须有的营养，同时木香昧醇，口感好，入口有劲道爽滑。


培训课程：海陆总汇饭团、猪排饭团、熏鸡饭团香肠饭团黑胡椒牛排饭团、日式柴鱼饭团、招牌紫米饭贿鱼饭团、素香饭团、起司饭团、田园玉米饭韩式泡菜猪排饭团、招牌传统饭团、妈牛肉饭团、香辣大虾饭团、状元饭团、桂花鲜果饭团海苔鸡排饭团相思饭团、特制烤肉饭团、豆米饭团、吉祥三宝饭团、辣酸菜饭团、主厨肉爆饭团、鱼香肉丝饭团等培训课程安排 1 ．米的选用，搭配和配比； 2 ．馅料肉类食材的选择、处理与烹饪； 3 ．操作流程及蒸米时所需的独家配方的使用二 4 ．秘制酱的使用、什锦饭团、老干、爆炒鱿鱼饭团、榨菜肉丝饭团、麻团团

可扫描添加我好友